Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » menu » gulai otak sapi » Gulai Otak Sapi

Gulai Otak Sapi

(218 Views) Maret 16, 2020 10:38 am | Published by | No comment



Gulai otak sapi, merupakan salah satu menu khas rumah makan Minang. Gulai otak tinggi kolestrol, teksturnya lunak, dan lembut. Gulai otak biasa dimasak gulai kuning. Berbeda dengan rendang, ayam bakar, atau ayam gulai, yang selalu tersedia dalam stock yang banyak. Jumlah gulai otak yang dijual di rumah makan terbatas, karena keterbatasan bahan baku (otak sapi). Otak sapi dibagi menjadi 4 atau lebih, dan setelah dimasak, ukurannya menjadi lebih kecil.

Ukuran gulai otak yang dijual di rumah makan Padang kira-kira lebar 3-4 cm dan panjang 5 cm. Ada gulai otak yang dimasak agak lunak, tapi ada juga yang agak keras, tergantung kekhasan masing-masing rumah makan

Gulai otak hanya ditemukan di rumah makan Padang. Di rumah makan nasi kapau tidak menyediakan gulai otak. Rumah makan di mall, juga tidak menyediakan gulai otak. Kadang-kadang rumah makan Padang dengan kapasitas 20 orang menyediakan gulai otak, tapi lebih sering mereka tidak menyediakannya, karena tidak semua orang suka dengan otak sapi.

Saya menemukan gulai otak sapi di rumah makan Surya, Bendungan Hilir, dan di Rumah Makan Sederhana di Sudirman Park, tapi jumlahnya terbatas dan sering habis.

gulai otak sapi -surya benhil

Gulai otak dapat dimasak di rumah. Otak sapi direndam dengan air mendidih agar mudah membuang selaput dan darah yang menempel di bagian otak sapi. Lalu, digulai kuning. Gulai otak harus dimasak secara hati-hati agar tidak hancur, begitu juga pada saat disajikan di dalam piring saji. Satu piring saji berisi 2 potong gulai otak.

Rumah makan yang menyediakan Gulai Otak

1. Rumah makan Sederhana di Sudirman Park Jakarta
2. Rumah makan Simpang Raya Bukittinggi.
3. Rumah makan Surya Bendungan Hilir Jakarta




No comment for Gulai Otak Sapi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *