Menu Click to open Menus
TRENDING
Home » Bukittinggi » Rumah Makan Pagaruyung di Bukittinggi

Rumah Makan Pagaruyung di Bukittinggi

(432 Views) November 4, 2018 4:34 am | Published by | No comment



September 2015, saya melihat rumah makan baru di kampung Cina, namanya Rumah Makan Pagaruyuang. Saya dan saudara ingin mencoba menu di rumah makan itu.  Rumah makan pagaruyuang terletak di depan Mesjid Nurul Haq, di sebelah toko monalisa.

Rumah ini mempunyai menu yang khas, serba ikan. Seperti rumah makan padang lainnya, semua makanan diletakkan di depan, sehingga pengunjung dapat melihat dan memilih menu masakan yang diinginkan. Berbeda dengan rumah makan Padang yang meletakkan semua menu yang ada di atas meja, di rumah makan Pagaruyung, penjual hanya menyediakan/meletakkan berdasarkan menu yang dipesan pengunjung.

Ikan air tawar dan ikan laut diolah dalam berbagai macam masakan ; digoreng, digulai kuning (menggunakan kunyit), dan digulai merah (pangek padeh menggunakan cabe merah). Pasokan ikan laut di Bukittinggi berasal dari Padang, pada dasarnya orang Bukittinggi, tidak terbiasa dengan makanan ikan laut.




lapau nasi rumah makan pagaruyung

Ikan laut dimasak gulai merah (misal ; pangek padeh), sedangkan ikan air tawar dimasak gulai kuning. Sedangkan ikan dengan ukuran lebih kecil digoreng sampai garing. Ada beberapa jenis ikan kecil-kecil yang digoreng sampai garing. Saya tidak menemukan ikan bilih Maninjau, ikan khas danau Maninjau dan ikan bilih Singkarak, kemungkinan harga jual yang mahal, sehingga penjual tidak menyediakan ikan bilih dalam menu. Harga ikan bilih bisa mencapai 300 -400 rupiah per kilo.

Ikan lele goreng tersedia di dalam menu masakan. Ikan lele bukan jenis ikan yang ada dalam menu masakan Padang, tapi beberapa tahun terakhir ada rumah makan/warung yang menyediakan ikan lele goreng, dan diminati oleh sebagian warga Bukittinggi.

Selain masakan dengan menu utama ikan ; ada telur balado, telur gulai, (telur bulat yang telah direbus terlebih dulu), terung goreng balado, tahu gulai, dan kerupuk katam balado (kerupuk ini jarang ditemukan di restoran Padang).

Saya dan saudara memesan ikan mas gulai kuning, ikan goreng, tahu gulai, kerupuk katam balado , dan gulai pucuk ubi. Semua disajikan dalam piring kecil. Kerupuk katam goreng ditambahkan balado di atasnya, setelah dipesan, karena bila kerupuk dan balado dicampur, kerupuk mudah layu (tidak garing lagi).

Harga makanan tidak terlalu mahal, harga standar kelas rumah makan di Bukittinggi.

Tahun 2018, saya pulang ke Bukittinggi, rumah makan Pagaruyuang sudah tidak ada, tutup. Padahal rumah makan ini cukup unik dengan menu khas ikannya.



No comment for Rumah Makan Pagaruyung di Bukittinggi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *